Chili-Schokoladen-Eiscreme (vegan)

[koch]

Chili-Schokoladen-Eiscreme (vegan)

Menge: 4 Portionen

200 Gramm vegane Schokolade, grob gehackt
400 Milliliter Kokosmilch
100 Gramm Zucker (oder nach Geschmack)
1 Teelöffel Pektin
1 Esslöffel Speisestärke oder Puddingpulver
1 Teelöffel gemahlener Chili (nach Geschmack)
1 Teelöffel Vanilleextrakt oder Vanillezucker

Die vegane Schokolade grob hacken.

In einem Topf die Kokosmilch erhitzen und dabei das Pektin hinzufügen. Rühren, bis sich das Pektin auflöst.

In einer separaten Schüssel Speisestärke oder Puddingpulver mit etwas Wasser glatt rühren. Diese Mischung dann zur Kokosmilch geben und weiter rühren, bis die Mischung eindickt.

Die gehackte Schokolade zur Kokosmilchmischung geben und schmelzen lassen, dabei regelmäßig umrühren.

Zucker, gemahlenen Chili und Vanilleextrakt oder Vanillezucker hinzufügen. Alles gut vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

Die Mischung abkühlen lassen und dann in eine Eismaschine geben. Nach den Anweisungen der Maschine gefrieren lassen. Falls keine Eismaschine vorhanden ist, die Mischung in einen Behälter füllen und alle paar Stunden umrühren, um die Bildung von Eiskristallen zu verhindern.

Sobald das Eis die gewünschte Konsistenz erreicht hat, in Portionen aufteilen und servieren.